·酿酒的水质，酒也是大自然的产物，我们是用纯净山泉水酿造，水的不同会直接影响到有益微生物群落的繁衍。酿酒的过程中，水中的特有物质可以对发酵过程起到支持作用，优质的酿造用水有利于菌种的纯化，也可以确保酒体质量的稳定性− 好酒必有佳泉